Xơ Vữa Động Mạch Cảnh Nên Ăn Gì, Kiêng Gì Thì Tốt?

Rối loạn chuyển hóa chất béo là một trong những nguyên nhân chính gây ra bệnh xơ vữa động mạch cảnh. Chính vì thế, bệnh nhân chỉ cần chú trọng vào chế độ ăn uống là có thể kiểm soát bệnh hiệu quả. Vậy xơ vữa động mạch cảnh nên ăn gì, kiêng gì để cải thiện bệnh tốt? Xem thêm trong bài viết dưới đây của Đông Phương Y Pháp để được giải đáp thêm. 

Tầm quan trọng của chế độ ăn uống với người bệnh

Xơ vữa động mạch cảnh là bệnh lý nguy hiểm, xảy ra khi các chất béo tích tụ ở thành mạch máu cung cấp máu cho não. Trường hợp không được can thiệp kịp thời, động mạch cảnh có thể tắc hoàn toàn dẫn tới đột quỵ, gây tử vong.

Do là bệnh lý xuất hiện khi các chất béo tích tụ ở thành mạch máu nên chế độ ăn uống thường ngày có ý nghĩa vô cùng quan trọng trong tiến trình điều trị và phòng tránh bệnh. Trước khi tìm hiểu người bị xơ vữa động mạch cảnh nên ăn gì, mọi người cần hiểu rõ vai trò của chế độ ăn uống với bệnh lý này.

Theo đó, một chế độ ăn khoa học, lành mạnh có thể mang tới cho người bệnh bị xơ vữa động mạch cảnh những lợi ích sau:

• Có khả năng kiểm soát lượng cholesterol, lượng đường, muối trong cơ thể.
• Cung cấp vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa quan trọng nhằm làm lành các tổn thương ở thành mạch.
• Bổ sung axit béo omega-3 giúp làm giảm cholesterol trong máu, làm sạch thành mạch.
• Tăng sức đề kháng.
• Duy trì cân nặng hợp lý, hạn chế nguy cơ béo bì, tiểu đường, mỡ máu cao – những tác nhân có thể khiến bệnh xơ vữa động mạch cảnh diễn biến xấu hơn.

Nhìn chung, việc ăn uống hợp lý, khoa học là một trong những yếu tố quan trọng giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, chống lại các biến chứng và các tác nhân có hại khác. Do vậy, khi đang điều trị xơ vữa động mạch cảnh, bệnh nhân nên xây dựng chế độ ăn uống hợp lý theo khuyến cáo từ bác sĩ.

Người bị xơ vữa động mạch cảnh nên ăn gì?

Bệnh xơ vữa động mạch sẽ được cải thiện tốt nếu bạn xây dựng được chế độ ăn uống hợp lý, khoa học. Vậy người bị xơ vữa động mạch cảnh nên ăn gì? Dưới đây là top 5 thực phẩm mà bạn không nên bỏ qua.

Hoa quả, rau xanh

Với hàm lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất dồi dào, hoa quả – rau xanh là nguồn thực phẩm tốt dành cho những trường hợp bị xơ vữa động mạch. Trong đó, các loại rau có màu xanh lá đậm như rau cải xoăn, rau bina, rau diếp cá,… có hàm lượng nitrit dồi dào. Việc bổ sung những loại rau này sẽ giúp giảm viêm, cải thiện chức năng mạch máu, phòng ngừa vôi hóa mạch máu hiệu quả.

Bên cạnh đó, một số loại quả như kiwi, bưởi, đào, cam, quýt, dâu tây, đào, chuối,… rất giàu chất chống oxy hóa flavonoid. Cùng với đó là hàm lượng vitamin A, B, C hoặc acid folic nên có khả năng duy trì sức khỏe tim mạch ổn định.

Ngũ cốc, các loại hạt

Đây là nguồn thực phẩm chứa hàm lượng lớn chất xơ cùng các nguyên tố vi lượng thiết yếu cho cơ thể. Việc ăn ngũ cốc, các loại hạt sẽ giúp tăng độ bền của thành mạch, cải thiện được tình trạng cholesterol xấu, giảm nguy cơ cần tái thông mạch.

Bệnh nhân bị xơ vữa động mạch cảnh có thể ăn ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, gạo lứt, hạt diêm mạch, lúa mì,… Đồng thời cần tránh dung nạp thực phẩm ngũ cốc đã qua chế biến như bánh mì nướng, bánh mì trắng, bánh rán, bánh quy, bánh ngô, bánh khoai, mì trứng,… Ngoài ra, mọi người có thể ăn một số loại hạt như hạt đậu xanh, đậu đen, đậu Hà Lan và đậu lăng.

Các axit béo có lợi

Các loại axit béo không bão hòa như Omega 3 đã được chứng minh là có khả năng làm giảm mỡ máu, giảm cholesterol cũng như ngăn ngừa nguy cơ xơ vữa động mạch. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, người thường xuyên ăn cá có khả năng mắc xơ vữa động mạch là 6.6%, tuy nhiên con số này tăng lên 13.3% ở những người ăn ít hơn một khẩu phần cá mỗi tuần.

Chính vì thế, thay vì dung nạp chất béo bão hòa, mọi người nên thêm vào thực đơn ăn uống những thực phẩm giàu Omega 3 như: Các loại hạt, bơ hạt, cá loại cá béo (cá trích, cá thu, cá hồi, cá tuyết, cá mòi,…). Đồng thời có thể ăn quả bơ, sử dụng trực tiếp các hạt nhiều dầu như hạt bí đỏ, hạt lanh, hạt vừng, hạt hướng dương,…

Bị xơ vữa động mạch cảnh nên ăn dầu thực vật

So với dầu động vật, dầu thực vật được chiết xuất từ các loại hạt tốt cho sức khỏe hơn. Bên cạnh đó, chúng còn góp phần cải thiện đáng kể các yếu tố làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch cảnh.

Đơn cử như việc dùng các loại dầu từ hạt sẽ làm giảm lượng cholesterol xấu, tăng lượng cholesterol tốt và giảm đường trong máu. Từ đó hạn chế nguy cơ bị tiểu đường, huyết áp hoặc các bệnh tim mạch khác.

Các loại dầu thực phẩm an toàn với người bị xơ vữa động mạch có thể kể đến như dầu oliu, dầu hướng dương, dầu hạt lanh và dầu gạo lứt.

Ăn thịt trắng, các loại cá, protein từ thực vật

Đây là nguồn cung cấp protein ít cholesterol nên sẽ làm giảm áp lực lên hệ tiêu hóa, thành mạch. Theo đó, bệnh nhân nên ăn các loại gia cầm không da như ức gà, thịt ngan, thịt vịt, thịt lợn nạc. Các loại cá béo nước lạnh như cá trích, cá ngừ, cá hồi,… Ngoài ra còn có trứng và các sản phẩm từ đậu nành như đậu phụ, tào phớ,… đều rất tốt.

Chọn loại sữa phù hợp

Sữa là một trong những thực phẩm có chứa nhiều giá trị dinh dưỡng thiết yếu và quan trọng với cơ thể. Nếu chọn đúng loại sữa, người bệnh sẽ hạn chế được nguy cơ làm trầm trọng hơn các triệu chứng của bệnh xơ vữa động mạch cảnh. Theo đó, các chuyên gia thường khuyến khích bạn nên sử dụng sữa tách béo, ít béo, phô mát hoặc sữa chua không đường, ít đường.

Bị xơ vữa động mạch cảnh nên kiêng gì?

Ngoài vấn đề “xơ vữa động mạch cảnh nên ăn gì”, các bạn cũng nên nắm được những thực phẩm cần kiêng khem khi mắc bệnh lý này. Theo đó, bệnh nhân bị xơ vữa động mạch cần tránh dung nạp những thực phẩm sau đây:

• Thực phẩm giàu chất béo không lành mạnh: Chất béo bão hòa có nguy cơ làm tăng cholesterol xấu trong máu, là nguyên nhân dẫn tới tình trạng xơ vữa động mạch. Do đó, người bị xơ vữa động mạch cần hạn chế ăn thực phẩm có chứa chất béo như mỡ lợn, dầu dừa, dầu hạt cọ, bơ động vật, nước sốt, các món chiên xào, đồ ăn nhanh,…
• Thực phẩm giàu protein trong thịt đỏ: Do protein có mối quan hệ mật thiết với bệnh nhân mắc bệnh tim mạch nên cần cân đối hàm lượng dưỡng chất này khi dung nạp vào cơ thể. Đặc biệt là thịt bò, thịt cừu, thịt hộp, thịt hun khói, xúc xích, phô mai, sữa nguyên kem hoặc sữa béo,…
• Thực phẩm nhiều muối: Ăn nhiều muối không chỉ làm tăng huyết áp mà còn làm rối loạn chức năng mô, tăng độ cứng động mạch. Kéo theo đó là nguy cơ xơ vữa động mạch nên cần giảm lượng muối dư thừa trong chế độ ăn. Cụ thể, người bệnh không nên ăn quá 2.300mg natri mỗi ngày và dung nạp quá 1.500mg/ngày.
• Thức ăn, đồ uống chứa nhiều đường: Đồ uống, thực phẩm nhiều đường có thể cung cấp năng lượng cho não hoạt động bình thường. Tuy nhiên khi dung nạp quá nhiều, nhất là đường đã qua chế biến sẽ làm tăng nguy cơ béo phì, kháng insulin, tiểu đường và xơ vữa động mạch. Bên cạnh đó, cholesterol trong máu tăng cao còn làm huyết áp tăng. Vì thế, để ăn đúng và đủ, người bệnh không nên ăn quá 6 muỗng cà phê hoặc 100calo đường mỗi ngày với nữ giới, nam giới không quá 9 muỗng hoặc 150 calo mỗi ngày.
• Rượu bia, chất kích thích: Đây đều là những tác nhân làm suy giảm chức năng gan thận, cơ quan tiêu hóa.  Từ đó làm tích tụ cholesterol trong máu và hình thành nên mảng xơ vữa.

Lưu ý trong chế độ ăn uống khi bị xơ vữa động mạch cảnh

Khi xây dựng chế độ ăn uống cho người bị xơ vữa động mạch cảnh, các bạn cần lưu ý những điều sau đây:

• Hàm lượng chất béo không được chiếm quá 20% tổng mức năng lượng của một ngày. Đồng thời loại chất béo làm tăng mỡ xấu không được vượt quá 10%.
• Trong trường hợp bị béo phì, hãy giảm 500 – 100kcal trong chế độ ăn uống mỗi ngày.
• Cung cấp đạm từ thực vật cho cơ thể, ít nhất 25g một ngày.
• Cung cấp đầy đủ 20 – 35g chất xơ hàng ngày.
• Chọn rau củ, hoa quả tươi, không chứa chất bảo quản, tồn dư thuốc bảo vệ thực vật.
• Không dùng trái cây đóng hộp hoặc đã được tạo thành chế phẩm như mứt, siro,…
• Ưu tiên ăn những món được chế biến từ thực phẩm tươi sống, không nên dùng cá, thịt đông lạnh.
• Uống đủ 2 lít nước mỗi ngày, tránh xa các chất kích thích, đồ ngọt có ga.
• Chế biến món ăn đơn giản, ưu tiên món luộc, hấp hoặc chiên không dầu.

Hy vọng thông qua bài viết này các bạn đã có thể giải đáp cho thắc mắc “xơ vữa động mạch cảnh nên ăn gì”. Song song với chế độ ăn uống hàng ngày, người bệnh cũng cần chú ý tới việc tập luyện thể dục thể thao, thăm khám sức khỏe định kỳ để giúp cải thiện các triệu chứng một cách hiệu quả.